En présentant mes collections, je souhaite donner au lecteur l’envie de s’intéresser aux objets du passé, de participer à leur conservation en ne jetant pas ces objets du quotidien mais en les gardant ou à défaut en les transmettant à ceux qui s’y intéressent. Ainsi sera conservé ce petit patrimoine culturel pour les générations futures.

Chaque article présente un objet ou un groupe d’objets ayant des points communs.


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jeudi 26 avril 2012

Mortier en céramique




Andrea Commodi (1560–1648)
 Jeune femme dans la cuisine (détail)
Le mortier fait partie des  ustensiles employés par l’homme depuis les temps les plus anciens.
Il est employé pour la cuisine, la pharmacie, d’autres besoins domestiques comme préparer des fards, des colorants par exemple.
Il a été réalisé a peu près dans toutes les matières : pierre, bois, métal, céramique, verre, ivoire, corne … 


Le culinaire est le domaine où il fut probablement  un des tous premiers instruments, il est toujours employé quotidiennement dans le monde entier pour préparer entre autre le sel fin, les épices et leur mélange, des condiments, de la farine en l’absence de moulin…
Il est très présent en tant qu'objet domestique dans le midi de la France, pas une cuisine catalane sans sa présence car il est indispensable à la gastronomie  locale : pour monter un aïoli, préparer un pesto ou une tapenade, faire une picada.

Ce dossier présente mes mortiers en céramique, d'une part ceux en terre cuite brute, et d'autre part ceux en terre cuite vernissée.




Pour visionner :
- les mortiers  et pilons en bois : https://vieux-outils-art-populaire.blogspot.com/2012/01/mortier-en-bois-tourne.html
- les mortiers en pierre : https://vieux-outils-art-populaire.blogspot.com/2012/04/mortier-en-pierre.html








Ci contre des petits mortiers de hauteurs variant de 2,5cm à 5,5cm et de diamètres extérieurs de 4,5cm à 10cm.





 En terre cuite brute

 

A gauche mortiers de St Estève (Pyrénées Orientales), il se dit qu'ils étaient fabriqués par les ouvriers de la briqueterie à leur compte après les horaires de travail pour se faire un bonus.
A droite une seule forme mais quatre tailles identifiées par des chiffres de 1 à 4.

Formes diverses

Certains ont des marques ou des décors

En terre cuite vernissée

 















Faux amis 

En faïence fine - Cendrier - forme mortier inspiré d'un chapiteau 
 marqué : ROIS DE MAJORQUE  PERPIGNAN  
Extérieur L: 21, H: 13 - Intérieur Ø: 10, H: 7 








10.06.2014 - Ajout


(n° 79) - France / Saint Estève) - En terre cuite brute
Extérieur L: 20,5 / Ø: 15,5 / H: 10 - Intérieur Ø: 11 / H: 7,5

20.09.2015 - Ajout


En terre cuite brute
(n° 82) - Extérieur Ø: 15,5 / H: 11,5 - Intérieur Ø: 11,5 / H: 8,5
(n° 81) - Extérieur L: 20 / Ø: 15,5 / H: 9,5 - Intérieur Ø: 12 / H: 6,5
(n° 86) - Extérieur L: 20 / Ø: 16,5 / H: 8 - Intérieur Ø: 12 / H: 5,5


En terre cuite vernissée
(n° 85) - Extérieur Ø: 16 / H: 12 - Intérieur Ø: 12,5 / H: 10,5
(n° 83) - Extérieur L: 16,5 / Ø: 14 / H: 9 - Intérieur Ø: 12,5 / H: 7,5
( n° 84) - Extérieur L: 15,5 / Ø: 14 / H: 8 - Intérieur Ø: 11,5 / H: 6,5


(n° 80) - En terre cuite brute
Octogone irrégulier 27 et 24 cm entre pans, H:11 cm - Intérieur Ø: 19 cm, H:7,5 cm,
décoré sur les 8 pans, le fond et le bord supérieur




15.05.2016 - Ajout

(n° 87) - En terre cuite vernissée - Extérieur Ø: 15,5/7 cm - H: 12,5 cm


16.11.2017 - Ajout

(n°88) - En terre cuite brute - Extérieur Ø: 14,5 - H: 10,5 - Intérieur Ø: 9,5 



27.04.2018 - Ajout 

(n°89)) - En terre cuite brute - Extérieur L: 17,5 / Ø: 16,5 / H: 11,5 - Intérieur Ø: 12 / H: 7


2 commentaires:

  1. Bonjour Georges,
    Superbes ces mortiers en terre cuite, encore un objet que l'on ne trouve jamais dans le Nord, sans doute sans utilité par chez nous, à part pour la pharmacie ...
    bonne journée à toutes & à tous.

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  2. Bonjour Eric,

    Merci de ton commentaire.
    Nous avons constaté effectivement pléthore de mortiers en arrivant dans le midi, pour constater qu'ils étaient indispensables à la cuisine locale.
    Est-ce la seule raison ? Peut être aussi un retard du Sud sur le Nord au niveau des évolutions techniques comme celle des moulins domestiques ?
    Sujet à creuser.
    Ton commentaire m'a incité à faire quelques mises à jour dans les 3 sujets sur les mortiers.
    Meilleures salutations en souhaitant beaucoup de belles découvertes.

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